Faydası : Kandaki üre ve kolestrolü düşürür. İdrar söktürür. Kandaki şeker miktarını ayarlar. Şeker hastaları için çok faydalıdır. Bedeni ve ruhi bitkinliği giderir. Vücuda dinçlik verir. Sinirleri güçlendirir. Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önler. Böbreklerdeki kumların dökülmesine yardım eder. Karaciğer hastalıklarının çabuk geçmesini sağlar. Sarılıkta faydalıdır. Romatizmanın şikayetlerini geçirir. Mide ve bağırsakları temizler. İshali keser. Emzikli kadınlar, böbreklerinde veya mesanelerinde itihap olanlar yememelidir.

Faydası : Mide yanmasına, hafif karaciğer ve sindirim bozukluklarına iyi gelir. Bu rahatsızlıklara karşı kullanıldığında, soğuk olarak, günde 2 bardak bitki çayı içilir. Sarılık, böbrek iltihabı, egzemalar ve bağırsak kurtlarında bu miktar çay sıcak içilir. Taze bitkinin özsuyu, baslangıç durumundaki mide kanseri, habis dahili ve harici çıbanlara önerilir. Taze özsu, meyve sıkacağı kullanılarak elde edilebilir. Her saat başı 3-5 damla, suyla veya bitki çayı ile inceltilerek içilir. Habis harici çıbanlara, bitki özsuyu doğrudan sürülür. Parkinson hastalığında özsu, her saat başında 3-5 damla, civanperçemi çayına karıştırılarak alınır ve dıştan da belkemiğine sürülür.

Faydası : Mide ve bağırsaklardaki gazı boşaltır. Buralardaki iltihapları giderir.

Eğreltiotugillerden; kumlu yerlerde yetişen bir cins bitkidir. Çok çeşidi vardır. Boyu 120 cm. kadardır. Kökü kalındır. Dışı siyahi, içi beyazdır. Zehirlidir. Tavsiye edilen miktarı aşmamak gerekir. Hekimlikte erkek eğreltiotu kullanılır. Gebeler ve kansızlar kullanamaz.

Faydası : Bağırsak solucanları ve tenyaları düşürür. Memeli basur ve variste de faydalıdır.

Faydası : Besleyicidir.

Alpini bitkilerinin yüksek dağlarda yetiştiğini, çok zor çevre şartlarına dayanıklı olduğunu ifade eden Özgökçe, ”Fakat aşırı erken otlatma, zamansız ot biçme alpin bitkilerini öldürüyor. Erozyona sebep oluyor. Maalesef şehir merkezlerinde botanik bahçelerimiz yok, dağdakilere ise sahip çıkamıyoruz” diye konuştu.

Türkiye’de doğanın çok zengin olduğunu dile getiren Yrd. Doç. Özgökçe, şunları kaydetti:

”Türkiye’de yüksekliklerdeki ani değişiklikler doğal zenginliğin temel nedenlerinden biridir. Ağrı Dağı’nda alpini çiçeklerinin çok yaygın olarak yetiştiğini biliyoruz. Ağrı Dağı, turizme açılmalıdır, açılırsa 12 ay boyunca ilgi çekebilir. Ağrı Dağı en büyük doğal eczanedir. Çünkü şifalı bitkiler, doğal bitkiler bu dağda vardır. Bu bitkileri iyi değerlendirmemiz lazımdır. Bunun için Iğdır Üniversitesi’nde Ağrı Dağı Araştırma Enstitüsü kurulmalıdır. Ağrı Dağı’nda bilinmeyen yüzlerce bitkiyi bu enstitü ortaya çıkarabilir.”

Konferansın ardından, Kültür Sarayı’nda Yrd. Doç. Dr. Fevzi Özgökçe ile Dr. Osman Karabacak tarafından ”Gökyüzüne En Yakın Bitkiler Alpin Çiçekleri” fotoğraf sergisi açıldı.

Serginin açılışına, Iğdır Valisi Saffet Karahisarlı, Iğdır Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hakkı Yılmaz, AK Parti İl Başkanı Mustafa Buluş ve öğretim üyeleri ile öğrenciler katıldı.

Üretimlerini çeşit zenginliğini artırarak sürdürdüklerini belirten Kanbur, ”(Maraş dondurması) olarak bilinen dondurmanın 80 çeşidini yaptık. Dutlusundan karpuzlusuna, patlıcanlısından yoğurtlusuna her çeşit dondurmanın üretimini yaptık. Şimdi insanlar sağlıklı beslenmeye önem veriyor, biz de bu düşünceden hareket ederek çeşitlerimiz arasında şifalı dondurmayı ekledik” dedi.

Kanbur, ”Şifalı dondurma” üretimini Ar-Ge birimlerinde 2 yıldan bu yana devam eden çalışmaların sonucu olduğunu ve çalışmalarına beslenme uzmanlarının da katkıda bulunduğunu vurguladı.

Doğal şifa arayanların baharatçıların yolunu tuttuğunu bildiklerini ifade eden Kanbur, sözlerini şöyle sürdürdü:

”İnsanlar aktara gidip şifalı çay hazırlamak için yeşil çay, zencefil gibi ürünler alıyor. Biz bu şifalı bitkileri müşterilerimize dondurmalı olarak sunacağız. Yani aktarlarda ne varsa bizde de dondurmalısı olacak. Biz dondurmanın içine balı, zencefili, naneyi, limonu, çayı, tarçını, cevizi, dağ çayını, bademi, kara üzüm çekirdeğini koyduk. İnsanlar artık doğal beslenmeye önem veriyor, şifalı olduğuna inanılan şifalı bitkilere ilgi gösteriyor. Biz de şifalı bitkileri kullanarakşifalı dondurma üretiyoruz. Müşterimiz şifalı dondurmamızın istediği çeşidini tercih edebilir ve beğenerek tüketebilir.”

-”DONDURMANIN İÇİNDE DOĞDUK”-

Kanbur, yeni çeşit dondurma üretiminin kolay olmadığına dikkati çekti. Dondurma piyasasında farklılık yaratmak ve yeni çeşit dondurmalar üretmek için 7 yıl önce Ar-Ge birimi kurduklarını ifade eden Kanbur, ”Ar-Ge birimimizde yılda ortalama 4 milyon dolarlık yatırım yapıyoruz” diye konuştu.

Kanbur, sözlerini şöyle tamamladı:

”Biz dondurmanın içinde doğduk. Dedem ekmek arası dondurma yapar yerdi. Ben elime geçen her şeyi dondurma yapmazsam rahat edemem. Farklı damak zevklerine hitap eden dondurmalar üretmeye devam edeceğiz.

MADO olarak her yıl bir üründe yoğunlaşıyoruz. Ben bunu sanatçıların çıkarttıkları albüme benzetiyorum. Sanatçılar hazırladıkları albümdeki bir parça ile çıkış yakalamak ister. Bizimki de bir nevi buna benziyor. Bizler de sanatkarız. Dondurmanın sanatkarıyız. Dolayısıyla her yıl kendimize bir hedef koyarak yeni ürün geliştirme gayreti içerisinde oluyoruz.”

Ağaçların gölgesinde ders saatini bekleyen kalabalık, soğuk sularını yudumluyor. Beyaz önlüğünü giymiş, cam fanusları ve çeşit çeşitbitkileri taşıyan Nazım Tanrıkulu ise son hazırlıklarını tamamlıyor. Birazdan tıbbi çayların ve merhemlerin hazırlanışına dair atölye çalışması yapacaklar.

Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi’ndeki bu çalışmaya katılanların tek ortak yanı şifalı bitkilere ilgi duymaları. Aralarında öğretmen, eczacı, diyetisyen ve ev hanımı var. Tıbbî bitkiler hakkında ders veren Tanrıkulu ise aktar, hekim ya da eczacı değil. Türkiye’de eğitimine henüz 10 yıl önce başlanan Tıbbi ve Aromatik BitkilerBölümü’nü bitirmiş. Gerçek bir “şifalı/tıbbi bitkiler” uzmanı. Türkiye’nin pek çok yerinde şifalı bitki peşinde dolaşmış. Dağlardan, köylerden topladığı bitkileri Zeytinburnu’ndaki bahçeye ekmiş. Köylere gittiğinde yaşlılardan “koca karı ilaçları”nın tariflerini alıyor, literatürdeki bilgileriyle karşılaştırarak doğruluğunu sınıyor. Böyle keşfettiği formülleri, düzenlediği eğitim seminerlerinde paylaşıyor. Facebook’ta, “Anadolu’nun Tıbbi Bitkileri” sayfasında da Anadolu’dan çektiği şifalı bitki fotoğraflarını yayınlıyor. Yakın bir zamanda bu bilgileri bir kitapta toplayacak.

Bitkilerden merhem, krem ve ilaç yapıyor

Tanrıkulu, çoğu kimsenin bilmediği bir bölümden mezun olduğu için insanlara mesleğini anlatmakta zorlanıyor. Pek tasvip etmese de bazılarının “diplomalı aktar” tanımlamasını kullanmak zorunda kalıyor. Onun aslında aktarla eczacılar arasında bir mesleği var.Bitkilerin kimyasal ve biyolojik yapılarını, nerelerde ve nasıl yetiştiğini ve yetiştirilebileceğini, insan bedenindeki etkilerini, nasıl faydalı olabileceğini, bitkilerden nasıl merhem, krem ve ilaç yapılacağını biliyor.

Tanrıkulu’nun öğrenciliği sırasında bu bölüm yalnızca Celal Bayar ve Selçuk Üniversitesi’nde varken son 5 yılda 16 farklı üniversitede daha açıldı. Bitkilerle tedavi yönteminin popülerleşmesi, dünyaca ünlü doktorların tıbbi çaylar ve bitkisel formüller vermesi mesleğin önemini arttırmış. Tanrıkulu, bitkisel ilaçların ve kozmetiklerin ehil insanların denetiminden geçmesi gerektiğini düşünüyor. Merdivenaltı üretimlerden şikayet ediyor. Bitkisel çay ve ilaçların üretiminin ve satışının eğitim almış bilinçli insanlar tarafından yapılmasının insan sağlığı için çok önemli olduğunu vurguluyor. Eczacılar gibi aktar açmak için de diploma şartı koşulmasını öneriyor. Bitkisel ilaç ve gıda takviyesi hazırlayan şirketlerin de mutlaka tıbbi bitkiler uzmanı bulundurması gerektiğini söylüyor.

Bitki çaylarını yanlış demliyoruz’

“Bitkilerden çay hazırlamayı doğru dürüst bilmiyoruz. Çiçek ve yaprağı kullanılan bitkiler kaynatılmaz 3-5 dakika demlenir. Ihlamur gibi. Kökler, kabuklar ve sert tohumlar 10- 15 dk. kısık ateşte kaynatılarak hazırlanır. Keten tohumu, hatmi çiçeği, öksürükotu, ebegümeci gibi bitkilerse müsilaj içerdiğinden, müsilaj da sıcakta bozulan bir madde olduğundan, en az 4 saat soğuk (içilebilir sıcaklıktaki su) bekletildikten sonra kullanılmalı.

Eklem ağrılarını hafifleten masaj yağı: 60 ml organik zeytinyağı (yaklaşık bir çay bardağı), 20 damla biberiye uçucu yağı. Yapılışı: Zeytinyağının içine 20 damla biberiye yağı damlatıldıktan sonra 10–15 dakika saat yönünde, metal olmayan bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Süre sonunda koyu renkli bir şişeye konulup 8 saat dinlendirilir. Kullanılacağı zaman iyice çalkalanır. Eklemlere masajla sürülür.”

Ev yapımı ilaçlar

Uykusuzluk ve endişe için kedi otu. Kediotunun köklerinden hazırlanan çay veya tabletler uykusuzluk, bedensel ve zihinsel yorgunluk, yüksek tansiyon, asabiyet, endişe, menopoz ağrıları ve aşırı stres durumunda kullanılır.

Sinirliler için oğulotu. Oğulotu halk arasında melisa ve arıotu olarak da tanınıyor. Sinirsel kalp rahatsızlıkları, kalp çarpıntıları, sinirsel baş ağrılarına iyi geliyor. Oğulotu yaprağını demleyip çay gibi içebilirsiniz. Ülkemizde melisa adıyla limonotu bitkisi satılıyor. Alırken buna dikkat etmek gerekiyor.

Sarı kantaron yaraları iyileştiriyor. Sarı kantaronun zeytinyağında bekletilerek elde edilen yağının, yara ve yanık iyileştirici etkisi var. Çiçeklerinden hazırlanan çayı ise mideye iyi geliyor, antidepresan etki yapıyor. Diğer antidepresan ilaçlarla birlikte kullanmamak gerekiyor.

Çobançantasının yaprakları kanama durdurucu özelliğe sahip. Olur da sokakta düşerseniz, Türkiye’de her yerde yetiştiği için muhtemelen düştüğünüz yerde de bulunan çobançantasının yaprağını kopartıp yaranızın üzerine koyabilirsiniz. Kanamayı durdurur. Yaprağı kurutulup çayı yapılırsa tansiyonu dengeler, kabızlığa iyi gelir. Dereotu yaprakları iştah açıcıdır. Tohumları gut hastalığında kullanılır.

Tesis hakkında bilgi veren Alila Wellness Park Yönetim Kurulu Başkanı Ali Acar, yatırımın Türkiye ve Avrupa’da ses getireceğini söyledi. Son 10 yılda Türkiye’deki jeotermal kaynakların tesislere dönüştürülmesinde hızlı bir gelişme yaşandığına işaret eden Acar, Alila olarak tesislerinde hem sağlık, hem huzurlu bir tatil, hem de yüksek nitelikli eğlenme imkânları sunacaklarını belirtti. Özellikle sağlık alanında fonksiyonel bir tesis olmayı hedeflediklerini vurgulayan Ali Acar, “Projelerimizi de buna göre hazırlıyoruz. İnsanların alternatif tıp ve aroma terapisiyle tanışmasını istiyoruz.” dedi.

Bu amaçla Türkiye’de ve dünyada isim yapmış özellikle Rusya ve Kafkas bölgelerinden kariyer sahibi alternatif tıp ve aroma terapi uzmanlarını getireceklerini belirten Acar, şöyle devam etti: “Onlara konferanslar verdirerek müşterilerimizi bu yönde aydınlatacağız. Çeşitli romatizmal rahatsızlıklar, kadın hastalıkları, cilt rahatsızlıkları gibi konularda insanlarımıza doğal şifa imkânlarını sunacağız. Sağlık sorunu olmayan insanlara da doğru beslenme seminerleri vereceğiz.”

Ali Acar, tesislerinde sağlık hizmetleri dışında müşterilerinin güzel vakit geçirmeleri, stres ve yorgunluklarını gidermelerini sağlamak için çeşitli aktiviteler hazırladıklarını aktardı.

Tesislerde hem erkeklerin hem bayanların rahat edebileceği ayrı havuz, banyo, aquapark, tenis kortları, masa tenisi, mini futbol, voleybol ve basketbol alanları yapılacak. Otellerin içinde küçük ve büyük gruplar için 100 ile bin kişi arasında değişen kongre ve toplantı salonları yer alacak. Bu salonlarda son teknolojiye uygun multimedya iletişim imkânları sunulacak.

‘HİZMETİN YENİ ADRESİNDE TATİLİNİZİ DEVRE-MÜLK VE DEVRE-TATİL İLE YATIRIMA DÖNÜŞTÜRÜN’

Alila’da iki termal otelin yanı sıra, 90 metrekarelik dairelerden oluşan üç katlı bloklar halinde devre-tatil ve devre-mülkler de yer alacak. Otelin biri yaklaşık 40 bin metrekare içinde müstakil beş yıldızlı hizmet verecek ve sadece konaklamaya ayrılacak. Diğeri ise dört yıldızlı olacak. Fakat beş yıldızlı hizmet imkanlarıyla donatılacak. Devre-mülk ve devre-tatil sahipleri, hem kendi binalarında oturacaklar, hem de otelin sunduğu imkanlardan yararlanacaklar.

Afyon çevresinde birçok yeni devre-mülk tesislerinin yapıldığını dile getiren Alila Wellness Park Yönetim Kurulu Başkanı Ali Acar, bu yerlerde vaat edilen sosyal tesislerin bir kısmını bulamayan insanların hayal kırıklığına uğradığına dikkat çekti. Kendilerinin bu tür bir olumsuzluklara fırsat vermeyeceklerinin altını çizen Acar, “Tesislerimize gelen insanlara biz öncelikle devre-tatil satın almalarını öneriyoruz. İlk yıl devre-tatilinde güzel bir tatil yaşayıp kendilerine sunulan imkânları gören ve değerlendiren insanlar ertesi yıl devre-tatilini devre-mülk olarak satın alabilir.”dedi.

Rengi koyu kırmızıysa tamamdır

Belki habermizin etkisiyle de canınız böğürtlen çekmiş, kendinizi en yakın manava atmış olabilirsiniz. Onun için hemen söyleyelim böğürtlenin olgulaştığını renginden anlayabilirsiniz. Yenilebilir kıvama gelmiş böğürtlen koyu kırmızı, siyaha yakın bir renk alıyor. Yabanisi de olan bir meyve olduğundan akla ister istemez zehirlisinin olup olmayacağı sorusu geliyor. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Resul Gerçekçioğlu, yabanisinin de kültürlüsünün de hiçbir zehir özelliği olmadığını söylüyor. Gerçekçioğlu, yabani böğürtlenlerin tek zararının tarlaya olduğunu, fazla yayılımcı olduğu ve araziyi çabuk sardığı için tahrip ettiğini söylüyor.

Böğürtlen, ülkemizde Akdeniz’de, Antalya’da, Karadeniz’de, Samsun’da, Bursa, Yalova, Tokat gibi illerde ve Amasya’nın bazı ilçelerinde kültür bitkisi olarak yetiştiriliyor. Bir dönümlük tarladan yaklaşık 2-4 ton arası böğürtlen elde ediliyor. Çeşidi ise çok fazla ancak ülkemizde ağırlıklı olarak “jumbo” denen türü yetiştiriliyor.

Tohumu daha faydalı

Böğürtlenin yaralara sürülürse iyileşmeyi hızlandıracağı, kabızlığa iyi geldiği, tok tuttuğu, yaprakları kaynatılıp içilirse diş ve diş etlerine, kökleri kaynatılıp içilirse de böbreklerdeki taşların düşmesine yardımcı olacağı sık sık dile getiriliyor. Prof. Dr. Resul Gerçekçioğlu, içindeki tohumunun etinden daha şifalı olduğunu belirtiyor. Diyetisyen Doktor Yeşim Çelik de böğürtlenin kanser ve tümör hücrelerinin gelişimini engellediğini söylüyor. İçeriğindeki ellagik asit, antikanserojen madde olarak biliniyor. Bu madde kanser hücrelerinin ve tümörün büyümesini engelliyor. Çelik böğürtlenin hafızaya da iyi geldiğini, özellikle bol miktarda B grubu vitaminleri içerdiğini belirtiyor ve yemek sonrası için de şöyle bir öneride bulunuyor: “Yemekten 1 saat sonra tüketilen 1 bardak böğürtlen suyu veya şurubu kan şekerinin dengelenmesini sağlar, uyku ve yorgunluk halinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.”

Böğürtlen şurubunun hazırlanması: Böğürtleni ezerek bir süre kaynatın. Pekmez haline gelmeden sıvı olarak şişeleyin. Kesinlikle şeker katmayın ve bu şuruptan günde üç çorba kaşığı veya sulandırarak 1 bardak tüketin.

Kağnak : Zaman Gazetesi